Wpływ polityki handlowej na poziom handlu międzynarodowego.
Ostatecznymi czynnikami smaku w winogronie są cukry, kwasy i polifenole. Te trzy relacje zapewniają winu trzy z pięciu bazowych smaków: słodki, kwaśny i gorzki. W jakimkolwiek lub razie, istnieje ogromna ilość substancji w gronach, jakie gwarantują smak. Substancje te są bieżące w znikomych ilościach (ocenianych w pewnych sytuacjach w milionowych częściach). Wszelkie te substancje dają winogronom charakterystyczny smak, formułowany, jako smak kluczowy. Smak podstawowy znamionuje każdą odmianę winorośli. Większa część składników smakowych odkrywają się położone w wewnętrznej części skórki grona. Właśnie dlatego ważne jest, żeby tłoczenie absorbowało znaczącą pozycję w procesie zapewnienia bazowego smaku każdemu winu – wina. Należy rozróżnić między aromatem a bukietem. Aromat jest reprezentatywnym zapachem wywodzącym z zastosowanej odmiany winorośli, w czasie kiedy bukiet jest reprezentatywnym zapachem sposobu przetwarzania wina. W ten sposób, na przykład, dwa wina z tego samego grona mają ten sam aromat, jednakowoż inny bukiet.
1. Przewodniki
2. Tutaj
3. Przewodniki
4. Tutaj
5. Kliknij dla szczegółów